TERNATE, NUANSA – Kreativitas mahasiswa Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Kota Ternate, layak dibanggakan. Di lokasi Kuliah Kerja Nyata (KKN), mereka menciptakan karya luar biasa. di Desa Dodinga, Kecamatan Jailolo Selatan, Kabupaten Halmahera Barat (Halbar), satu kelompok mahasiswa KKN dari IAIN berhasil membuat keripik yang berbahan dasar Kelapa.
Hasil olahan sejumlah mahasiswa kreatif itu memang belum dipasarkan. Setidaknya ini membuka mata hati Pemerintah Daerah agar memperhatikan dan memberdayakan anak muda yang kreatif, seperti yang dilakukan mahasiswa IAIN Ternate tersebut.
Koordinator KKN di Kecamatan Jailolo Selatan, Riyanto Basahona menjelaskan, KKN mahasiswa IAIN kali ini berbeda dengan sebelumnya. Sekarang, mereka ditekankan untuk melakukan pengembangan aset daerah. IAIN lebih fokus pada KKN ABCD, yang lebih mengarah pada one fillage one produk atau satu desa satu produk. “Produk olahan Kelapa ini adalah satu satu program yang dicanangkan. Kami melihat salah satu aset masyarakat di desa (Dodinga) ini adalah Kelapa, sehingga kami memanfaatkan itu dengan mengolah Kelapa menjadi keripik,” jelas Anto, sapaan akrab Riyanto.
Menurutnya, Kelapa yang biasanya hanya bisa diolah atau dijadikan sebagai Kopra, minyak goreng, dan lainnya, ternyata lebih dari itu, Kelapa juga bisa dijadikan keripik. Sebagaimana yang saat ini dibuat oleh mahasiswa KKN ABCD IAIN Ternate di desa Dodinga.
Bahan dasar dari Keripik Kelapa ini terdiri dari buah Kelapa muda, tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, telur, santan kelapa, garam, vanili, dan air. “Cara buatnya sangat sederhana, yakni adonan sudah siap, Kelapa yang sudah diiris tipis tadi dicelup dan digoreng. Setelah digoreng, keripik ini disajikan sesuai selera, yaitu ada rasa original dan rasa balado,” bebernya.
Ia berharap, dengan inovasi yang sederhana ini menjadi modal utama yang cukup menjangkau dan dijadikan acuan produk kewirausahaan. “Semoga ini menjadi inspirasi baru bagi masyarakat Dodinga dalam meningkatkan UMKM dan menopang ekonomi mereka,” pungkasnya. (tr3/kov)
